Le bonheur c’est aussi simple que de préparer un déjeuner avec sa maman. Donc aujourd’hui en avant pour un joli bar au four et farci de bonnes choses, le tout donne un petit plat simplissime, healthy et délicieux. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS: (pour 3 personnes)

• 1 bar de 700 g environ
• un bouquet d’aneth fraîche ou  surgelée
• estragon
• 1 gousse d’ail
• 1 demi citron
• 2 cuillères à café de câpres
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• poivre du moulin
• 1 grosse cuillère à soupe de pignon
• 2 grosses tomates
• herbes de provence

ET APRES?

• Préchauffer votre four à 200°
• Dans un mortier ou dans un hachoir manuel, mettre les herbes, l’huile d’olive, la gousse d’ail, les câpres et les pignons
• Hacher grossièrement le tout
• Couper le demi citron en petits morceaux en gardant la peau
• Disposer votre saumon sur une plaque recouverte d’alu
• Le farcir avec le mélange d’herbe
• Ajouter les morceaux de citron
• Inciser la peau du bar en biais et y insérer des lamelles de citron
• Poivrer le poisson généreusement et verser le jus du demi citron restant sur la peau
• Laver et couper les tomates en deux
• Les saler à la fleur de sel et ajouter des herbes de provence
• Enfourner pour 40 minutes maximum
• Lever les filets délicatement
• Servir avec la farce et une purée de butternut
• Une salade verte juste assaisonnée et parfumée avec une échalote coupée en cubes
• Bonheur assuré les amis!

MON PETIT TRUC:

Je me sers des câpres pour saler ce plat, cela suffit amplement, je n’ai même pas eu besoin d’ajouter de l’huile d’olive en dehors de la farce.

Un pur régal je peux vous l’assurer