Poulet rôti à la menthe et au citron confit


Un beau poulet jaune m’attendait ce soir dans le frigo, mais que faire avec pour changer. Qu’à cela ne tienne, j’ai de la menthe fraîche, des citrons confits et du romarin dans mon jardin, allez hop un poulet aux saveurs un peu oriental pour ce soir. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS

  • 1 poulet jaune de 1.8 kg
  • quelques branches de romarin
  • 1 botte de menthe fraîche,
  • 1 citron confit
  • 100 g de beurre
  • un peu d’huile d’olive
  • 6 grosses pommes de terre
  • sel, poivre

ET APRES?

  • Ramollir un peu 50 g de beurre et le malaxer avec la menthe fraîche hachée
  • Incisez la peau du poulet au niveau entre les cuisses et les blancs et passez votre doigt délicatement pour décoller la peau mais sans la déchirer
  • Glissez  le beurre à la menthe sous la peau du poulet
  • Coupez en deux votre citron confit et le glisser à son tour dans la cavité du poulet
  • Salez et poivrez et ajouter les 50 g restant de beurre ainsi que les branches de romarin
  • Arrosez votre poulet d’un peu d’huile d’olive et poivrez le
  • Lavez et coupez vos pommes de terres en format grosses frites
  • Déposez les au fond d’un grand plat et posez le poulet dessus (le jus du poulet va couler directement sur les pommes de terre en cuisant)
  • Au four pour 1h30 à 200° avec un démarrage de cuisson à four froid.
  • Ajoutez un verre d’eau au bout d’1/2 heure pour faciliter la cuisson des pommes de terre
  • Et voilà!

MON PETIT TRUC

C’est une recette improvisée avec les aromates du bord ce soir, mais le fait de glisser le beurre aromatisé entre la peau et la chair est toujours imparable! Le poulet sortira moelleux et parfumé à souhait. Allez bon A’p les amis

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13 réflexions sur “Poulet rôti à la menthe et au citron confit

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