Mon gratin dauphinois


Une recette facile pour un classique de la cuisine française et qui accompagnera bon nombre de vos plats. Je mets du gruyère dans ma recette, même si normalement les puristes vous diront que non, pas de râpé dans le gratin, mais bon comme je fais ce que je veux… Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS (pour un grand plat à gratin 8 personnes)

  • 2 kg de pomme de terre à chair ferme
  • noix de muscade
  • sel, poivre
  • 150 g de gruyère râpé
  • 500 ml de lait
  • 250 ml de crème fraîche entière liquide
  • 1 gousse d’ail
  • quelques noisettes de beurre
  • 1  cuillère à café rase de sel

ET APRES?

  • Lavez vos pommes de terre et épluchez les
  • A l’aide d’une mandoline, coupez les en tranches fines
  • Déshabillez et écrasez une gousse d’ail et frottez votre plat à gratin avec
  • Préchauffez le four à 210°
  • Disposez  une première épaisseur de pommes de terre dans le plat
  • Salez, poivrez et râpez de la noix de muscade, parsemez de gruyère râpé
  • Renouvelez cette opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pommes de terre
  • Portez à ébullition dans une casserole, le lait et la crème avec le sel
  • Versez sur vos pommes de terre.
  • Recouvrez de fromages et de noisettes de beurre
  • Enfournez pour 50 mn
  • Et voilà!

MON PETIT TRUC

Je vous conseille de poser une feuille d’alu sur votre gratin en milieu de cuisson pour que le gruyère ne gratine pas trop vite. Bien sûr quand je l’ai fait, il était déjà trop tard, et mon gratin a pris un petit coup de chaud, mais bon rien de bien grave. Sinon vous pouvez le recouvrir de gruyère juste au dernier quart d’heure!

 

 

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8 réflexions sur “Mon gratin dauphinois

  1. Désolé de vous contredire, mais un VRAI gratin dauphinois n’a JAMAIS de fromage.Personnellement j’en ai un peu assez de voir des recettes remaniées.Quand on donne un nom à une recette il faut que ce soit la vraie recette ou alors on rajoute par exemple « façon tartenpion ».
    Merci, quand même , pour votre recette de gratin savoyard façon Frédérique !!

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    1. effectivement comme c’est indiqué dans le titre et dans l’intro de la recette ( mais avez vous lu??)c’est MON gratin dauphinois Moi personnellement ce dont j’ai assez c’est cette dictature culinaire qui impose aux autres les soi disantes règles et codes. Ce blog est mon espace de liberté, ma façon de cuisiner et les seules règles que je m’imposent sont les miennes. Ca c’est mon côté anar. Mais merci, quand même pour votre commentaire qui ne sert à rien et qui ne m’empêchera pas d’appeler cette recette un gratin dauphinois ! 😂

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