Le gâteau au citron de Sandrine


 

Aujourd’hui je vous propose une recette de gâteau de ma copine Sandrine qui nous avait déjà enchanté avec son Osso Bucco! Cette fois ci on va expérimenter le sucré et un très beau gâteau qu’elle a confectionné pour l’anniversaire de sa maman. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS:12626029_1097943316892738_910887871_n

  • 4 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1/2 litre de lait
  • 100 g de beurre
  • 115 g de farine
  • une pincée de sel
  • 200 g de lemon curd
  • Sucre glace
  • Une gousse de vanille

ET APRES?

  • Faire fondre le beurre et le laisser refroidir à température ambiante.
  • Verser le lait dans une casserole.
  • Fendre en deux la gousse de vanille et la mettre dans le lait.
  • Chauffer jusqu’à ébullition, puis retirer du feu. Réserver.
  • Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
  • Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre.
  • Puis ajouter le beurre fondu refroidi, la farine, le sel, le lemon curd, en mélangeant au batteur à chaque fois.
  • Retirer la gousse de vanille du lait et rajouter le à la préparation, tout en fouettant pour bien l’incorporer.
  • Montez les blancs en neige. Incorporer grossièrement les blancs en neige dans la préparation ( grossièrement car il faut qu’il reste des morceaux de blanc en neige pour qu’ils remontent à la surface à la cuisson et donne une texture mousseuse à la génoise).
  • Verser dans un moule rond entre 20 et 24 cm de diamètre, avec des bords assez hauts.
  • Enfourner à 140°C pendant 50 minutes (four à chaleur tournante).
  • A la fin de la cuisson, laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 2 heures avant de démouler.
  • Avant de servir, saupoudrer le dessus du gâteau avec un peu de sucre glace. Moi, j’ai mis des petites meringues dessus pour la déco … On peut mettre des rondelles de citron confit ou des zestes de citron vert. Nous, on a adoré !!🏼

Elle est pas magique cette recette? allez j’attends vos recettes. N’hésitez pas à les partager avec moi et si elles me plaisent, hop sur le blog!

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7 réflexions sur “Le gâteau au citron de Sandrine

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