Cake aux poires et aux oranges confites


Hier, j’ai trouvé une jolie recette de cake dans le dernier Elle à table et comme j’avais des poires et une tonne de fruits confits de chez Cruzilles, je me suis lancée dans la confection de deux cakes. Ils sont à base de frangipane, ce qui change un peu je trouve et ils ont la consistance à l’arrivée d’une sorte de pudding. Mais bon je ne sais pas si c’est normal, en tout cas c’est super bon. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS (pour 2 cakes)IMG_2015

Pour la frangipane

  • 250 g d’amandes en poudre
  • 250 g  de sucre glace
  • 200 g de beurre mou
  • 3 œufs
  • 2 cuillères à soupe rase de Maïzena
  • 2 cuillères à soupe de rhum

Pour les 2  cakes

  • 4 poires
  • un peu de sucre glace pour la déco
  • 60 g de farine
  • 100 g de pâte d’écorces d’oranges confites de chez Cruzilles ou une autre marque bien entendu
  • Quelques amandes effilées

ET APRES?

Pour la frangipane

  • Mixez les amandes, le sucre glace et le beurre ramolli dans la cuve de votre robot
  • Ajoutez les œufs un par un puis une fois bien incorporés ajoutez la fécule et le rhum (la crème doit être bien homogène)

Pour le cake

  • Préchauffez votre four à 200°
  • Ajoutez à votre frangipane 60 g de farine
  • Lavez les poires et râpez les avec la peau au dessus de votre frangine
  • Ajoutez les oranges confites coupées en morceaux ou comme moi 2 grosses cuillères à soupe de pâtes d’oranges
  • Mélangez bien
  • Beurrez et farinez deux moules à cake
  • Versez la moitié de la préparation dans un moule, puis dans l’autre
  • Parsemez d’amandes effilées et de sucre glace
  • Enfournez pour 15 mn, puis baissez la température à 150° et laissez cuire 35 mn.
  • J’ai ajouté 10 mn  car la pointe de mon couteau n’était pas parfaitement sèche. Cela dépend de votre four.
  • A déguster une fois refroidi! miam miam

 

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