Pommes au caramel et chantilly à la vanille


Pour finir le dîner en beauté, je vous propose une recette simplissime mais trop trop bonne. Vous aimez les pommes? Vous aimez le caramel? vous allez adorer cette petite recette. Pour tout vous avouer nous avons été déjeuner dans la chaîne El Rancho (très bof d’ailleurs)  en sortant du ciné la semaine dernière. Et en dessert nous avions commandé une sorte de verrine de pommes au caramel. Mes enfants m’ont demandé de refaire ce dessert à la maison. Du coup, je me suis inspirée de la recette de mini tatin de Christophe Felder et voilà! Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS (pour 7 personnes)IMG_2112

  • 4 pommes gala
  • 55 g de beurre
  • 200 g de sucre
  • 50 ml d’eau tiède
  • 1 pot de crème liquide entière au mascarpone
  • extrait de vanille
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • le jus d’un demi citron

ET APRES?

  • Lavez et épluchez les pommes
  • Coupez les en rondelles et arrosez les du jus d’un demi citron
  • Disposez les dans un petit plat allant au four
  • Préchauffez votre four à 180°
  • Dans une petite casserole, faites fondre le sucre à sec
  • Quand il devient brun, ajoutez l’eau (attention aux éclaboussures, le caramel c’est super chaud)
  • Mélangez bien  pour que le sucre soit complètement fluide et ajoutez le beurre en continuant de mélanger
  • Nappez ce caramel sur les pommes et hop au four pendant 30 mn avec une feuille d’alu posée dessus
  • Pendant ce temps, montez votre chantilly dans le bol de votre robot avec le sucre et l’extrait de vanille
  • Servir dans des petits ramequins en déposant au fond des pommes au caramel et par dessus de la chantilly.
  • Décorez avec une pomme et à table!!!!!

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