Meringue au chocolat et à la vanille


Hier on peut dire que j’ai été dans un trip chocolat ! du coup après avoir fait mon gâteau au chocolat sans farine, et aujourd’hui je reçois mes copines, il fallait bien leur proposer quelques douceurs. Rien de mieux que des meringues et au chocolat pour changer, bon j’en ai aussi fait à la vanille… Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS:IMG_2228 (1)

  • 180 g de blancs d’œufs ( soit 6 œufs comptez 30 g de blanc par œuf)
  • 200 g de sucre en poudre
  • 200 g de sucre glace
  • 30 g de cacao sans sucre Nestlé®
  • 1 cuillère à café de vanille de Madagascar en poudre

ET APRES?

  • Préchauffez le four à 150°
  • Dans la cuve du robot, montez les blancs en  neige en incorporant au fur et à mesure du montage le sucre en poudre
  • Quand la préparation est lisse et brillante on arrête
  • Ajoutez délicatement et à l’aide d’une Maryse le sucre glace tamisée
  • Si vous voulez deux parfum, c’est le moment de séparer en 2 votre préparation
  • J’ai ajouté dans l’une les 30 g de chocolat et dans l’autre la vanille
  • Sulfurisez deux plaques de pâtisserie
  • Avec une poche à douille, dressez vos meringues au chocolat
  • Enfournez pour 10 minutes à 150 ° puis baissez la température à 100° pendant 1h30
  • Laissez finir de sécher vos meringues dans le four éteint

 

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18 réflexions sur “Meringue au chocolat et à la vanille

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