Filets de morue au four de Sandrine


Ce soir, un petit plat préparé avec amour par mes amis Sandrine et Bruno. Cette fois ci c’est surtout monsieur qui a craqué pour de beaux filets de morue chez le poissonnier.  Pour ceux qui ne le savent pas encore la morue c’est juste du cabillaud séché et salé.Allez hop c’est parti pour leur recette!

INGRÉDIENTS:(pour 4 personnes)Morue

  • 600 g de morue
  • 3 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 700 de tomates fraîches ou en boîte(concassées)
  • 2 à 3 pommes de terre par personne
  • 100 g d’olives noires
  • poivre
  • piment ou paprika
  • huile d’olive

ET APRES?

  • Faites dessaler les filets de morue salée 24 h dans de l’eau fraîche en changeant l’eau au moins 3 fois.
  • Le lendemain, découpez les filets en tranches.
  • Pelez les pommes de terre, coupez-les en rondelles et mettez-les à four 8 pendant 30 minutes avec quelques cuillerées d’eau.
  • Coupez les oignons en lamelles
  • dégermez les gousses d’ail et hachez-les.
  • Faites revenir les oignons à l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient transparents et ramollis
  • ajoutez l’ail haché et laissez encore quelques minutes jusqu’à ce que se dégage bien l’odeur de l’ail.
  • Ne salez pas (la morue se chargera de saler le plat), poivrez, ajoutez si vous le souhaitez du piment ou du paprika.
  • Quand les pommes de terre sortent du four, étalez par dessus les oignons et l’ail, puis les morceaux de morue, et enfin les tomates concassées si elles sont en boîte, ou coupées en tranches si elles sont fraîches.
  • Parsemez d’olives noires, poivrez et/ou pimentez à votre goût
  • arrosez généreusement d’huile d’olive et laissez mijoter 45 mn au four thermostat 7/8

MON PETIT TRUC

Si vous êtes des feignasses comme moi, vous pouvez tenter la même recette mais avec des filets de cabillauds frais! Sandrine va hurler mais bon!  Si vous utilisez de la morue, assurez vous de bien la dessaler avant.Bises à tous

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2 réflexions sur “Filets de morue au four de Sandrine

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