Mini tarte tatin & purée de patates douces de Naima


thecrazyoven: recettes de cuisine et de pâtisserie pour tous

Aujourd’hui j’ai déjeuné à la table d’une jeune femme marocaine qui cuisine divinement bien. Elle nous a servi une cuisse de poulet accompagnée d’une purée de patates douces aux noisettes et une mini tarte tatin aux pommes et aux raisins sans pâte. Un délice qui a ravi nos palais en cette chaude journée de juin. N’ayant pas eu le temps de lui piquer la recette exacte, je vous la livre comme je l’imagine mais on ne doit pas être loin. Allez on tente?

INGREDIENTS:(pour 2 personnes)pommes

Pour la tarte tatin

  • 2 pommes bien fermes Calville, Reinette ou Royal Gala
  • 25 g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de sucre

Pour la purée de patates douces

  • 500 g de patates douces
  • 1/2 gousse d’ail
  • le jus d’1/2 citron vert
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 2 petits oignons blancs frais
  • 20 g de beurre
  • sel, poivre

ET APRES?

Pour la…

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