Poulet yassa


Dans deux jours je profiterais des bienfaits de l’océan atlantique mais en attendant des recettes de poissons, je vous propose un petit tour du côté de l’Afrique et plus particulièrement du Sénégal. Cette recette est un basique d’un copain et je sais qu’il y en a quelques versions différentes. En tout cas chez nous on l’adore et en plus vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS :(pour 5/7 personnes)

  • Entre 15 et 20 pilons de poulet (comptez 2 /3 pilons par pers.) ou des hauts de cuisses
  • Citrons verts et jaunes en bouteille (plus économique) l’équivalent de 4/5 citrons (j’y vais au jugé)
  • Une dizaine d’oignons
  • 2 bouillons cubes
  • Entre 350 et 500g de riz selon le nombre ( j’ai pris du basmati)
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
  • 1 grosse cuillère à soupe de moutarde de Dijon
  • 1 petit Piment frais rouge ou du piment d’Espelette ( selon vos goûts pour le dosage)
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive

ET APRÈS?

  • Préparer la marinade dans un grand saladier avec la moutarde, citron, poivre, sel  et le vinaigre.
  • Couper les oignons et hachez le. Selon ma version je les coupe juste en tranche ou bien comme hier soir en purée.
  • Ajoutez les pilons de poulet à la marinade et laissez une quinzaine de minutes. Remuez bien pour que le poulet soit bien imprégné
  • faites chauffer un peu d’huile dans une grande sauteuse et faites revenir les pilons pour qu’ils soient bien dorés.
  • Dans une autre poêle, versez la marinade avec les oignons. Laissez cuire à feu doux en ajoutant le piment et de l’eau pour ne pas que cela accroche.
  • Ajoutez un bouillon cube émietté
  • On laisse les oignons fondre gentiment.
  • Quand les pilons sont bien dorés, hop on les ajoute dans la poêle avec les oignons. On mélange bien et on termine la cuisson.
  • Le poulet doit se détacher de l’os
  • Faites cuire le riz avec le 2eme bouillon cube
  • Servir avec le riz et la sauce de la marinade pour napper le poulet.

MON PETIT TRUC

Vous pouvez aussi laisser mariner votre poulet pendant deux heures ou même une nuit complète. C’est une recette super citronnée. Coupez quelques tranches de citrons verts pour servir si vous le souhaitez. Bises


  

  

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