Fondant chocolat caramel sans farine et sa crème anglaise


Pour fêter dignement le 1er mai et pouvoir chômer tranquillement aujourd’hui, je vous propose une recette de gâteau au chocolat que j’ai déjà posté sous le doux nom de Gâteau au chocolat sans farine de Minou Minou. Minou Minou c’est ma maman, ou plutôt le surnom affectueux que lui ont donné mes enfants quand ils étaient petits (vous savez tout désormais). Bref, comme c’est le gâteau plébiscité par toute la famille, j’en ai refait un hier, mais cette fois, j’ai mis du chocolat au lait au caramel de chez Nestlé à la place du chocolat noir et j’ai mis 1/3 de beurre demi sel. Une petite crème anglaise, histoire de définitivement éloigner l’idée même d’un maillot de bain cet été, et voilà. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS:

  • 200 g de chocolat au lait au caramel Nestlé ®
  • 50 g de chocolat noir à pâtisser
  • 250 g de sucre en poudre
  • 200 g de beurre doux
  • 50 g de beurre demi-sel
  • 4 jaunes d’œufs + blancs
  • le zeste d’un citron jaune

Pour la crème anglaise la recette par ICI

ET APRES?

  • Préchauffez le four à 170°
  • Mélangez les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse
  • Faire fondre le chocolat au bain marie avec le beurre ( ça marche aussi au micro onde et ça va plus vite)
  • Ajoutez les zestes du citron
  • Laissez refroidir et mélanger avec l’appareil jaunes + sucre
  • Montez les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel
  • Ajoutez délicatement les blancs au mélange chocolat, œufs et sucre sans les casser
  • Beurrez et fariner un moule carré, rectangulaire, rond, enfin ce que vous avez
  • Versez la préparation et enfourner pour environ 45 mn!
  • Laissez refroidir
  • Servir avec une boule de glace à la vanille ou de la crème anglaise

gâteau au chocolat caramel et crème anglaise

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