Gâteau moelleux aux reines claudes


Je participe aujourd’hui au Week end Cooking Challenge N°4 organisé par Cuisine AZ. Cette fois ci c’est ma copine Sonia du blog la Cuisine de Sonia, qui a tiré au sort la lettre pour ce week end et ce sera donc le G! bon g pour moi en cuisine égal gâteau. Je sais je sais, je me suis pas cassée la tête mais j’ai trouvé un gâteau génial à faire sur le blog de C’est Maman qui l’a fait, et comme j’avais de jolies reines claude, l’occasion était trop belle. J’ai juste doublé les proportions car mon plat à gratin est gargantuesque. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS:

  • 500 g de reine claude
  • 240 g de farine avec levure incorporée
  • 180 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 160 g  de beurre
  • 80 ml  de lait entier
  • 80 ml d’huile neutre
  • 80 g de poudre d’amande
  • 6 œufs

ET APRES?gateau aux prunes.jpg4

  • Préchauffez votre four à 180°
  • Lavez et coupez les reines claude en deux
  • Dans le bol de votre robot, mélangez la farine, 120 g de sucre, le lait et l’huile
  • Battez 4 œufs en omelette et ajoutez les dans le bol avec le sucre vanillé
  • La pâte doit être homogène et lisse
  • Beurrez votre plat ou comme moi utilisez un spray spécial pâtisserie pour huiler
  • Versez la pâte et déposez les prunes côté peau vers le haut sur toute la surface de la pâte.
  • Enfournez pour 20 mn
  • Pendant ce temps préparez la 2ème couche!
  • Faites fondre le beurre au micro onde
  • Dans un cul de poule, versez le sucre restant soit 60 g, la poudre d’amande et cassez les deux œufs restant.
  • Bien mélanger et quand les premières 20 mn sont écoulées, sortir le gâteau du four     ( normalement la pâte est bien prise et  a bien levé autour des prunes), versez alors la deuxième pâte en étalant bien et délicatement.
  • On enfourne à nouveau pour 15 à 20 minutes.
  • Sortir le gâteau et laissez refroidir, les deux pâtes doivent être bien cuites.

 

MON PETIT TRUC

L’avantage du plat à gratin en pyrex  est sa transparence qui permet de vérifier que les deux pâtes sont parfaitement cuites, mais vous pouvez aussi utiliser une plat traditionnel, l’essentiel est qu’il soit profond. En tout cas, c’est un gâteau super rapide à faire et apparemment inspiré d’une recette de Monsieur Paul Bocuse ;).

Après dégustation, j’ai trouvé que la consistance se rapprochait un peu de la brioche, pas trop sucré et du coup on sent bien les fruits. Un dessert rustique comme je les aime!

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3 réflexions sur “Gâteau moelleux aux reines claudes

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