Tartinade de petits pois: la recette


Pour ceux qui n’auraient pas vu la vidéo tournée avec Deux Guignols en Cuisine début juillet à Lyon, voici la recette de ma tartinade, parce que l’été est encore là et que c’est un régal en apéro ou en accompagnement d’une viande ou d’un poisson. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS

  • 500 g de petits pois frais ou surgelés
  • 1 échalote
  • 30 ml d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • 50 g d’amandes effilées
  • 100 g de mascarpone
  • 5 feuilles de menthe

ET APRES?tartinable.jpg3

  • Faites cuire les petits pois dans de l’eau bouillante salée pendant environ 10 mn pour des petits pois surgelés
  • Émincez l’échalote
  • Faites la revenir dans un peu d’huile d’olive
  • Torréfiez les amandes effilées à sec dans une poêle
  • Dans le bol d’un blender mixez ensemble les petits pois, l’échalote, sel, poivre et mascarpone
  • A ce stade vous pouvez soit mixer rapidement et obtenir une tartinable lisse soit comme nous avec Olivier mixer légèrement pour garder des morceaux.
  • Ajoutez ensuite l’huile d’olive en filet, le miel, et les feuilles de menthe
  • Présentez votre tartinable avec des tranches de pain de campagne grillées et des amandes effilées et régalez vous!
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12 réflexions sur “Tartinade de petits pois: la recette

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