Filet mignon express aux nectarines rôties et au romarin


Filet mignon, le retour, je sais que j’ai pas mal de recettes avec ce joli morceau de viande, mais on ne s’en lasse pas. Donc la saison des nectarines battant son plein, elles accompagneront le mignon et le romarin de mon jardin qui me fait de l’œil depuis la fenêtre de ma cuisine s’en ira frémir aussi sur le ventre jaune de mes nectarines. Et parce qu’on a besoin de verdure, un bouquet de coriandre s’éparpillera sur notre ami le riz parfumé. Allez hop c’est parti pour la recette! ah oui en plus elle est super express cette recette 😉 (45 minutes à peine)

INGRÉDIENTS (pour 5/6 gourmandsnectarines rôties.jpg2

  • 2 filets mignons de porc
  • 2 cuillères à soupe de Pork Rub de Papa Jo chez Sud Corner
  • sel, poivre
  • Huile d’olive
  • 4/5 grosses nectarines jaunes ( mais des blanches seront tout aussi bien)
  • 1 branche de romarin
  • 1/2 botte de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de miel liquide
  • 350 g de riz parfumé
  • 1 Kub or ®

ET APRES?

Je suis actuellement en train de tester les poêles de chez Stove Guss et c’est un bonheur, cuisson impeccable.

  • Préchauffez votre four à 190°
  • Badigeonnez généreusement vos filets d’huile d’olive avant de les frotter avec la marinade sèche, salez et poivrez
  • Faites chauffer la poêle sans ajouter de matière grasse et faites dorer les filets sur chaque face pendant quelques minutes.
  • Lavez et coupez les nectarines en quartiers ou en tranches épaisses en gardant la peau
  • Lavez et hachez le romarin
  • Déposez les filets dorés dans un plat à gratin et enfournez pour 30 minutes dans un premier temps en ajoutant un peu d’eau au fond.(Vous ajusterez la cuisson en fonction de votre four et de l’épaisseur de vos filets)
  • Dans la poele qui a servi à dorer les filets, ajoutez les nectarines sur feu moyen pour les faire rôtir avec le romarin.
  • Faites cuire le riz avec le KuB Or
  • Découpez le filet mignon en tranche et servez avec le riz, les nectarines, la coriandre et un peu de sauce de cuisson, miam!
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3 réflexions sur “Filet mignon express aux nectarines rôties et au romarin

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