Hier soir, j’ai enfin pu apprécier de goûter mes premières graines germées. Pour la petite histoire, cela faisait un moment que l’envie d’en découdre avec les graines me tenait et comme la vie est bien faite, la marque Natura Sense m’a contactée pour me proposer de recevoir un de leurs livres et de tester leur coffret découverte germination. j’ai choisi le bouquin sur les graines germées de A à Z, vu que je n’y connaissais rien et me voilà partie pour ma première expérience  avec les petites graines. Au bout de quelques jours, je me suis retrouvée avec un beau bocal de graines germées et du coup, hier soir l’alfalfa qui n’est autre que de la luzerne est venue titiller nos papilles. C’est la plus rapide à faire germer et elle est pleine de qualités nutritionnelles. Si le sujet vous intéresse n’hésitez pas à aller faire un tour sur leur site. En attendant, place à la cuisine. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS (pour 5 personnes)

• 5 filets de dorades
• un bonne cuillère à soupe de préparation de marinade de poissons de chez mes copines de Sud Corner
• Huile d’olive
• Fleur de sel aux épicess et combava de chez Sud Corner
• Poivre du moulin
• Des graines germées alfalfa
• 1 paquet de farce aux légumes sans viande de chez Bjorg®( offerte lors du Festival des Influenceurs culinaires)
• 1 paquet de sauce tomacoulis®
• 500 g de spaghettis
• 2 ou trois grosses tomates

ET APRES?

Cette recette sous-entend que vous aurez fait germer vos graines quelques jours auparavant 😉

• Déposez les filets de dorade dans un plat et arrosez les d’huile d’olive et de marinade pour poisson
• Salez avec la fleur de sel  et poivrez
• Laissez mariner le temps de préparer le reste
• Faites chauffer l’eau pour les pâtes
• Dans une poêle faites revenir la farce aux légumes sans viande en ajoutant la sauce tomate et laissez réchauffer doucement.
• Lavez et coupez les tomates en gros morceaux
• Enfournez le poisson à 180° avec les tomates pour 15 mn max
• Faites cuire les pâtes
• Servez le poisson sur un nid de pâtes avec la farce et une poignée de graines alfalfa et régalez vous!

C’est une super découverte pour moi et nous avons adoré le coté croquant des graines et leur fraîcheur qui contrastaient avec le poisson.  Et franchement l’idée de manger sain et cru m’a bien plu!

Pour parfaire ce plat, voici l’accord met/vin proposé par mon partenaire Le Bon Gustave:  un vin blanc sec, le Pouilly Fumé du Domaine Saget, en Bourgogne. C’est un vin très agréable bien frais sur les poissons. Il se mariera certainement à merveilles avec les graines germées ! Le nez mêle fleurs blanches, miel et fruits exotiques. En bouche il présente des arômes de poire, pêche, pamplemousses et goyave, si l’on pousse la recherche. Bref le vin parfait à accorder avec ce plat.

Pour le découvrir c’est par ici! Le Bon Gustave