Cela fait plusieurs semaines que je cherche la recette de bûche qui me décidera à me lancer. L’année dernière, j’avais fait la classique bûche roulée au citron et à la meringue, mais l’émission Le meilleur pâtissier m’a donné envie de me lancer dans une bûche un peu plus élaborée et surtout de me frotter à la confection de l’insert. Je me suis lancée dèsce matin: 1 er essai d’insert raté, du coup rebelote cet après midi. Verdict au démoulage demain. Donc pas de photos aujourd’hui, mais la recette. L’idée de départ m’est venue en découvrant une recette de Mercotte sur son blog, mais comme je n’ai pas trouvé tous les ingrédients, j’ai improvisé et j’ai piqué la recette de la dacquoise aux noisettes dans le livre de Christophe Felder Pâtisserie. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGREDIENTS:(pour une bûche de 25 cm )

pour la dacquoise noisette…