Les sablés miroirs d’Eva


Ce week-end les petits lutins ont réclamé des sablés pour le Père Noel,  et Eva a donc investi la cuisine pour se lancer dans la confection de ces jolis petits gâteaux. Du coup je lui ai montré comment faire une glace royale 😉 Allez hop c’est parti pour la recette express!

INGRÉDIENTS (pour une bonne trentaine de sablés)

Pour les sablés

  • 250 g de beurre
  • 125 g de sucre glace
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 1 blanc d’œuf légèrement battu
  • 350 g de farine

Pour la glace royale

  • 200 g de sucre glace tamisé
  • 1 blanc d’oeuf
  • quelques gouttes de jus de citron
  • un peu de kirsch
  • colorant alimentaire

ET APRES?

  • Travaillez le beurre en pommade avec le sucre glace, le sucre vanillé, le sel jusqu’à blanchissement.
  • Ajoutez le blanc d’œuf, la farine.
  • Rassemblez en pâte souple et mettre dans un sac plastique aplati au frigidaire pendant 1 heure.
  • Sortir et attendre 30 mn avant d’abaisser.
  • Préchauffez votre four à 200°
  • Enfournez pendant 7  mn à 200¨

Pour la glace royale

  • Mélangez le sucre glace avec le blanc d’oeuf
  • Ajoutez le jus de citron pour blanchir la glace
  • Aromatisez avec le kirsch
  • La texture doit être souple
  • Appliquez au pinceau ou avec le dos d’une cuillère sur les sablés refroidis et amusez vous à décorer
  • Nous avons divisé la glace en 2 pour colorer en bleu et en rose et parsemé d’or alimentaire
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Une réflexion sur “Les sablés miroirs d’Eva

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