Pour l’anniversaire de ma fille, je me suis enfin lancée dans le gâteau qui me fait de l’œil depuis un moment à savoir le Merveilleux. Il y a pleins de versions de ce gâteau, mais pour une première, je me suis largement inspirée de la recette de Julie Andrieu que j’ai trouvé dans l’excellent magasine Fou de Pâtisserie du mois de décembre dernier. Finalement il n’est pas si difficile à faire. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS:(pour 8 personnes)

Merveilleux au chocolat et à la fève Tonka

Pour la meringue

• 150 g de blancs d’œufs (environ 5 blancs)
• 150 g de sucre en poudre
• 150 g de sucre glace

Pour la mousse au chocolat

• 250 g de chocolat noir à 70% (j’ai utilisé du chocolat de couverture de très bonne qualité)
• 15 cl de crème liquide entière ou bien 33 cl de crème au Mascarpone Elle & Vire que je…