Les frimas sont arrivés et qui dit froid de canard dehors, dit feu de cheminée et bons petits plats mijotés. Ce soir, nous nous régalerons donc d’un boeuf bourguignon mais à ma façon avec du gingembre. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS

• environ 2 kg de viandes (paleron, plats de côte, gîte)
• 1 bouteille de vin rouge (Bourgogne de préférence)
• 2 gousses d’ail
• 2 oignons
• 4 carottes
• 1 bon morceau de gingembre frais (la taille d’un pouce)
• sel, poivre, huile d’olive
• 1 bouquet garni
• 150/200 g de lardons
• 300 g de champignons
• 50 cl de fond de veau
• 3 cuillères à soupe de farine

ET APRES?

• Émincez les oignons et déshabillez les gousses d’ail avant de les écraser
• Lavez et coupez les carottes en rondelles
• Dégraissez et coupez la viande en tronçons de 5 cm
• Râpez la peau du gingembre et coupez le en grosses lamelles
• Faites revenir…