Dos de cabillaud et courgettes aux saveurs orientales et sa sauce citronnée


Aujourd’hui, je vous propose une recette toute simple de poisson mais qui a eu un sacré succès à la maison. Il est vrai que mes enfants aiment beaucoup le poisson et depuis que j’ai ma plancha, je fais quasiment tout cuire dessus car la cuisson est parfaite. J’ai aussi utilisé les Mélanges Parfaits de chez Maggi, dont je vous ai parlé hier dans mon article sur les verrines d’asperges. Mais cette fois-ci, j’ai utilisé la version orientale, qui est là aussi 100% végétal, au cumin, cannelle, coriandre, paprika, curcuma et piment. Je peux vous assurer que pour relever un plat, c’est franchement top et cela évite aussi de trop salé je trouve. Bref, le tout accompagné d’u riz basmati citronné et de courgettes coupées en julienne, voici un repas équilibré et avec du pep’s. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS ( pour 8 personnes)

  • 3 beaux dos de cabillaud
  • 2 belles courgettes
  • 2 sticks mélanges parfaits
  • huile d’olive, poivre, sel
  • 15 cl de crème fraîche allégée
  • 2 citrons
  • un peu de farine
  • 2 sachets de riz basmati

ET APRES?

  • Coupez les dos de cabillaud en gros tronçons
  • Les poser dans un grand plat et les arroser d’huile d’olive et d’un stick de mélanges parfaits oriental
  • Laissez mariner le temps de préparer les courgettes que vous aurez pris la peine de bien laver
  • Râpez en julienne les courgettes en gardant la peau (j’ai utilisé la râpe de mon robot Kenwood, mais vous pouvez utiliser une mandoline ou les tailler à la main )
  • Mélangez les avec le 2 ème stick Mélanges Parfaits oriental et faites les revenir à la poêle dans un peu d’huile d’olive.
  • Faites chauffer la plancha, farinez légèrement les dos de cabillaud et faites les cuire sur feu vif au début pour les saisir, puis baisser le feu.
  • Retournez les plusieurs fois jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits à cœur.
  • Faites cuire le riz puis ajoutez le jus d’un citron en mélangeant bien
  • Faites chauffer tout doucement la crème fraîche dans une petite casserole, salez, poivrez et ajoutez le jus du 2ème citron. Attention de ne pas faire bouillir la crème, on veut juste la réchauffer
  • Servir les dos de cabillaud, avec les courgettes et le riz et nappez de sauce citronnée

MON PETIT TRUC

Pour un plat encore plus diététique, on se passera de la sauce citronnée bien entendu 😉

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