Poulet mariné à la moutarde, citron et thym


Comme j’ai eu la chance de découvrir il y a quelques semaines l’excellente maison Clovis à Reims et que j’ai reçu un joli colis avec pleins de bonnes moutardes, c’était l’occasion d’en tester une en particulier au citron et au thym. Un délice de finesse et d’arôme et idéale pour ma petite idée de recettes avec mes pilons de poulet. Ajoutez à cela une belle ratatouille avec les légumes de mon jardin et voilà un petit dîner savoureux que j’ai même préparé dans l’après-midi avant l’aller au cinéma pour avoir juste à le réchauffer en rentrant. Allez hop c’est parti pour la recette!!

INGREDIENTS (pour 5 gourmands)

  • une vingtaine de petits pilons de poulet jaunes
  • 3 bonnes càs de moutarde Clovis au citron et au thym ( ou si vous n’en avez pas une moutarde de Dijon classique et vous augmenterez la dose de citron et de thym)
  • 6 branches de thym fleuries
  • 2 citrons jaunes
  • une bonne rasade d’huile d’olive ( je fais souvent au pif, donc bon vous adaptez en fonction du nombre de pilons)
  • Sel, poivre
  • pour la recette de ratatouille c’est par ICI

ET APRES?

  • Préchauffez le four à 200° mais vous pouvez aussi faire cette recette au barbecue
  • Dans un grand saladier, mélangez tous les ingrédients de la marinade (moutarde, huile d’olive, thym effeuillé, jus de citron, sel, poivre
  • Imprégnez les pilons de cette marinade et laissez reposer 30 mn si vous avez le temps, sinon direct au four, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. J’ai versé le reste de marinade dessus
  • Retournez à mi cuisson et passez au grill 10 minutes pour que les pilons soient croustillants.
    • Pendant ce temps là préparez la ratatouille. Pour cette fois, j’ai ajouté dans ma recette de ratatouille un stick de Mélanges Parfaits Persillade de chez Maggi et un cuillère à soupe de grains de fenouil, et j’ai bien entendu utilisé les tomates cerises de mon jardin et les courgettes 😉

pilons de pouletsratatouillemes pilons marinéspilons de poulet marinés à la moutarde

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