Filet mignon, le retour, je sais que j’ai pas mal de recettes avec ce joli morceau de viande, mais on ne s’en lasse pas. Donc la saison des nectarines battant son plein, elles accompagneront le mignon et le romarin de mon jardin qui me fait de l’œil depuis la fenêtre de ma cuisine s’en ira frémir aussi sur le ventre jaune de mes nectarines. Et parce qu’on a besoin de verdure, un bouquet de coriandre s’éparpillera sur notre ami le riz parfumé. Allez hop c’est parti pour la recette! ah oui en plus elle est super express cette recette 😉 (45 minutes à peine)

INGRÉDIENTS (pour 5/6 gourmands

• 2 filets mignons de porc
• 2 cuillères à soupe de Pork Rub de Papa Jo chez Sud Corner
• sel, poivre
• Huile d’olive
• 4/5 grosses nectarines jaunes ( mais des blanches seront tout aussi bien)
• 1 branche de romarin
• 1/2 botte de coriandre