Bûche aux 3 chocolats de Sandrine


L’année dernière ma copine Sandrine, encore elle m’a proposé cette bûche de folie plutôt classe non?

thecrazyoven: recettes de cuisine et de pâtisserie pour tous

L’avantage d’avoir des copines douées en cuisine c’est que je n’ai qu’à demander pour avoir de belles recettes, sans passer par la case prise de tête à faire. Voici donc la bûche aux trois chocolats de Sandrine, après un atelier bûche avec une de ses amies qui a un CAP pâtisserie (ça aide forcément ). Allez hop en avant pour sa recette!

INGRÉDIENTS

Pour le biscuit 

  • 2 œufs
  • 40 g de miel
  • 60 g de sucre semoule
  • 35 g de poudre d’amandes
  • 70 ml de crème fraiche
  • 70 g de farine
  • 4 g de levure chimique
  • 10 g de cacao en poudre
  • 40 g de beurre fondu
  • 30 g de chocolat (moi, j’utilise le Valrhona Noir)

Pour la mousse au chocolat noir

  • 80 g de chocolat noir
  • 1⁄2 feuille de gélatine
  • 50 ml de lait
  • 100 ml de crème fleurette

Pour la mousse au chocolat au lait

  •  90 g de…

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