Stollen


Quand tu sors de 3 jours de réveillon, tu n’aurais pas encore une petite place pour une douceur bien dans l’esprit de Noel? Je suis certaine que si, allez suivez moi et en plus vous aurez même la recette en vidéo. Je vous avais dit que c’était Noel non? 😉

thecrazyoven: recettes de cuisine et de pâtisserie pour tous

Voici une recette qui m’a été demandée par un de mes petits camarades Facebookien, du coup j’ai promis de la faire et comme une promesse est une promesse.. Bon alors le stollen est un pur délice mais un peu long à faire. Cette recette trouve ses origines  au Bas Moyen âge vers 1330 mais elle existait sans doute depuis plus longtemps et sous une forme moins riche en épices et fruits confits. On l’appelle aussi Christostollen en référence à l’enfant Jésus, l’Europe étant alors fortement chrétienne. Bref tout ça pour dire que cette petite merveille n’est pas récente mais reste très représentative de la pâtisserie allemande, suisse et alsacienne. J’ai utilisé la recette de Christophe Felder dans son excellent livre Pâtisserie, donc je préviens d’avance les puristes et autres extrémistes de la cuisine et de la pâtisserie, j’ai fait aussi avec les moyens du bord et l’essentiel est que ce…

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