Gâteau au chocolat meringué


Je ne suis pas très présente en cuisine en ce moment car mes autres passions m’occupent particulièrement. Malgré tout, mon fils ayant eu 17 ans il fallait un beau gâteau d’anniversaire pour le fêter dignement. Une jolie recette de Dany du blog La cuisine de Dany epicétout m’a fait de l’œil et je me suis lancée. J’ai juste modifié le temps de cuisson. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS:

Pour le gâteau

  • 200 g de chocolat noir
  • 120 g de beurre
  • 4 œufs
  • 100 de sucre roux
  • 80 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 40 g de poudre d’amande

Pour la meringue 

  • 2 blancs d’œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 25 g de cacao
  • Or alimentaire en poudre pour le décor ou cacao en poudre

ET APRES?

  • Préchauffez le four th. 5/6 (160°) (adaptez à votre four)
  • Faites fondre le chocolat et le beurre sur feu doux en remuant bien.
  • Fouettez les œufs avec le sucre roux.
  • Ajoutez la farine, la levure, la poudre d’amande et le chocolat fondu et mélangez bien.
  • Versez l’appareil dans un moule à charnière graissé et enfournez pour 25 min.
  • Sortez le gâteau du four et augmentez la température à 180°.
  • Fouettez les blancs d’œufs à grande vitesse en incorporant le sucre petit à petit
  • Ajoutez le cacao et la maïzena à la fin.
  • Répartissez la meringue sur le gâteau et remettez au four 15 à 20 min, jusqu’à ce que la meringue soit friable.
  • Laissez refroidir avant de démouler et de saupoudrer de cacao ou d’or alimentaire.

MON PETIT TRUC

D’après Dany, la maïzena® intégrée à la meringue permet d’obtenir le croustillant de la meringue, pour ma part, je n’avais jamais testé cette option et au bout de 20 mn elle n’était pas friable du tout. J’ai donc laissé sécher la meringue dans le four éteint jusqu’à obtenir la texture voulue. Je tenterais sans maïzena la prochaine fois. Vous pouvez servir ce gâteau très chocolaté avec une boule de glace vanille ou de la crème anglaise.

gâteau chocolat meringue (1)

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