Roulés briochés au chocolat et crème pâtissière


Aujourd’hui je vous propose une petite recette toute simple mais super gourmande. Idéale pour un petit déjeuner savoureux avec mes loulous. Ce qui est amusant c’est que ma copine Audrey de l’excellentissime blog Petit Bec Gourmand a sorti la même recette et qu’au moment où j’ai vu sa recette sur le net, ma brioche poussait tranquilou. Je vous invite à aller faire un tour sur son blog que j’adore en tout cas.

Pour cette recette, j’utilise ma machine à pain pour la brioche, ce qui me fait gagner un temps fou forcément. Mais vous pouvez la faire à la main ou au robot en suivant les indications sur les paquets de farine à brioche ou en utilisant la recette de pâte à brioche d’Audrey par exemple. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS:

La brioche

  • 500 g de farine à brioche Mon Fournil (par exemple)
  • 250 ml de lait entier
  • 1 oeuf
  • 1 cc de vanille de Madagascar en poudre
  • 100 g de beurre

La crème pâtissière

J’ai divisé par 2 ma recette habituelle sauf si vous envisagez de faire une deuxième brioche, dans ce cas,  faites la avec les proportions de ma recette ICI 

  • 250ml de lait
  • 1 cc de vanille en poudre
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillères à soupe de farine
  • 1 jaune d’oeuf

La garniture

  • 1 paquet de pépites de chocolat noir ou au lait selon vos goûts
  • 1 peu de lait et du jaune d’œuf pour la dorure

ET APRES?

La pâte à brioche en Machine à pain

  • Dans la cuve de la machine à pain versez dans l’ordre le lait, l’œuf battu, la farine et la vanille puis le beurre
  • Hop sur programme pâte 1h25 avec ma Riviera & Bar ( vous adaptez selon votre machine)

Pour une pâte faite au robot ou à la main, suivez les indications sur les paquets de farine à brioche ou hop direction le blog d’Audrey 

La crème pâtissière est un jeu d’enfant à faire alors pas de préparation toute prête svp

  • Faites bouillir à feu doux le lait et la vanille
  • dans un cul de poule fouettez ensemble œufs et sucre
  • Ajoutez la farine
  • Prélevez une louche de lait bouilli et la mélanger à la préparation
  • Reversez le tout dans la casserole et laisser bouillir 2 minutes sans cesser de mélanger
  • Verser dans un bol et filmer votre crème pour éviter qu’elle ne croûte
  • Hop au frais!

Le façonnage

  • Préchauffez votre four à 180°
  • Votre pâte doit être bien levée au bout d’1h30
  • Saupoudrez de farine votre plan de travail et étalez votre pâte au rouleau en rectangle sur une épaisseur de 1/2 centimètre ( bon moi je fais au pif)
  • Recouvrez la de crème pâtissière puis saupoudrez les pépites de chocolat sur toute la surface
  • Coupez ensuite des bandes de 2 centimètres environ de large et roulez la pâte
  • Déposez vos rouleaux dans un plat carré ou rectangulaire recouvert de papier sulfurisé
  • Badigeonnez avec le mélange lait et œuf battu
  • Hop enfournez pour  15 à 20 mn selon votre four
  • Régalez vous les amis!!
Roulés briochés aux pépites de chocolat et à la crème pâtissière
Roulés briochés aux pépites de chocolat
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4 réflexions sur “Roulés briochés au chocolat et crème pâtissière

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