Pour fêter le retour de ma fille Chiara de son voyage scolaire, je lui ai préparé une de ses tartes préférées, la tarte aux fraises. Mais j’ai ajouté des framboises et une belle chantilly mascarpone au citron vert ;). Pour la pâte, j’ai choisi de faire celle déjà utilisée pour mon gâteau basque.  Bref un beau dessert, gourmand à souhait pour la câliner après une semaine de séparation. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS:

Pour la pâte

• 175 g de beurre mou
• 125 g de sucre
• 225 g de farine
• 85 g de poudre d’amande
• le zeste d’un citron jaune
• 1 jaune d’oeuf de mes poulettes
• 25 g d’oeuf battu
• 1 pincée de fleur de sel ou de sel ( je préfère la fleur de sel)

Pour la chantilly

• 25 cl de crème fraîche liquide entière
• 2 cuillères à soupe de mascarpone
• 1 sachet et demi…