Salsa verde!!!


Je suis une grande fan des herbes aromatiques pour accompagner quasiment tous les plats. Ma salsa verde est très facile à faire, assez relevée et se marie parfaitement avec le saumon par exemple. Vous m’en direz des nouvelles et dans tous les cas, pas un vampire n’osera s’approcher de vous après cela 😉 Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS

  • 2 gousses d’ail
  • 1 botte de coriandre
  • 1 demi botte de menthe
  • 1 demi botte de basilic
  • huile d’olive ( j’y vais à la louche mais au moins 8 càs)
  • sel, poivre
  • quelques anchois si vous voulez
  • 1 càc de moutarde
  • 1 trait de vinaigre de vin

ET APRES ?

  • Lavez vos herbes
  • Déshabillez les gousses d’ail
  • Hachez le tout
  • Puis écrasez le tout au mortier dans un pilon
  • Ajoutez le sel, le poivre, la moutarde et les anchois et écrasez à nouveau mais délicatement quand même
  • Ajoutez l’huile d’olive au fur et à mesure  ainsi que le vinaigre jusqu’à ce que vous obteniez la consistance voulue.
  • Pour ma part, pour une texture plus lisse je passe tout au mixer à la fin, mais parfois je préfère obtenir une salsa plus « grossière »

MON PETIT TRUC

Si vous trouvez que cela arrache trop, ne mettez qu’une gousse d’ail et adoucissez avec des pignons de pin. Finalement c’est un peu comme un pesto mais en plus costaud 😉

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2 réflexions sur “Salsa verde!!!

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