Tarte aux poires, chocolat et crème amandine


On est en plein dans la saison des poires et c’est un fruit que j’aime particulièrement car il appelle l’automne, les feux de cheminées et les associations régressives. Cette fois ci j’ai mixé deux recettes, celle de la tarte poires chocolat classique et celle de la bourdaloue. Et le résultat fut gourmand à souhait, vous m’en direz des nouvelles. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS

  • Une pâte feuilletée toute prête
  • 5/6 belles poires françaises mûres à points
  • 100 g de poudre d’amande
  • 100 g de sucre
  • 100 g de beurre mou
  • 2 œufs
  • 1/2 gousse de vanille ou un peu d’extrait de vanille
  • 20 g de rhum brun
  • 50 g de pépites de chocolat noir ( à adapter selon vos goûts)

ET APRES?

  • Lavez, pelez et coupez en quartier les poires
  • Beurrez et farinez un moule à tarte
  • Préchauffez le four à 180°
  • Étalez la pâte feuilletée et piquez le fond
  • Dans un bol préparez la crème amandine
  • Mélangez la poudre d’amande avec le sucre, le beurre mou, les œufs, les graines de la gousse de vanille et le rhum et fouettez bien pour obtenir un mélange homogène
  • Versez la crème amandine sur le fond de tarte
  • Recouvrez avec les quartiers de poires
  • Parsemez de pépites de chocolats
  • Hop au four pendant 30 mn
  • Laissez tiédir avant de vous régaler 😉

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