Cela faisait un petit moment que je n’avais pas fait de tarte, mais pour Pâques c’était l’occasion de se remettre aux fourneaux. Voici donc une tarte rouge à souhait grâce aux fraises, framboises et myrtilles délicatement déposées sur un fond de tarte sucrée maison recouvert d’un curd à l’orange pour encore plus de gourmandises. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS:

• Pâte sucrée de Jamie Oliver, vous pouvez diviser les quantités par 2 ou bien congeler une moitié pour une prochaine tarte
• 250 g de fraises françaises bien sucrées
• 250 g de framboises
• 150 g de myrtilles

Pour l’orange curd

• 165 g d’œufs
• 165 g de sucre
• 135 g de jus d’orange
• 210 g de beurre coupés en cubes
• le zeste râpé de 2 oranges bio

ET APRES?

• On prépare la pâte à tarte en suivant la recette ICI

• Préchauffez le four à 180°
• Beurrez et farinez un moule à tarte et garnissez le de pâte à tarte, piquez le fond
• Au four pendant environ 15 minutes
• On prépare l’orange curd pendant ce temps là
• Mélangez les œufs, le sucre et le zeste râpé des citrons
• Dans une casserole, portez à ébullition le jus de citron
• Versez sur le mélange œuf et sucre et remuez jusqu’à une consistance épaisse
• Hors du feu, ajoutez le beurre en morceaux et mixez pour obtenir une texture bien crémeuse
• Filmez au contact de la crème et laissez refroidir
• Une fois refroidi vous pourrez étaler sur la pâte à tarte
• Garnissez de fruits et conservez au frais avant de servir.
• Mes gourmands ont ajouté de la crème chantilly, mais ce n’est vraiment pas utile 😉