Part de gâteau aux pommes caramélisées servie sur une assiette fleurie ancienne, posée sur une nappe rose. La texture dorée du gâteau et sa surface brillante de caramel révèlent une cuisson maison soignée, typique d’un gâteau renversé aux pommes. L’ambiance évoque un moment de dégustation chaleureux et authentique, parfait pour un dessert convivial.
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Gâteau aux pommes caramélisées


Cela faisait un petit moment, voir un très long que je n’avais pas posté de recettes sur le blog. Je me rattrape aujourd’hui avec une recette toute simple de gâteau aux pommes caramélisées. Super facile et rapide à faire avec peu d’ingrédients et gourmand à souhait.

Allez hop c’est parti pour la recette

INGREDIENTS:

  • 100 g de sucre roux
  • 2 oeufs
  • 80 g de beurre fondu demi-sel
  • 40 g de poudre d’amande
  • 140 g de farine
  • 1 paquet de levure
  • 120 ml de lait
  • 1 càc de vanille en poudre ou des zestes de citron
  • 4 ou 5 pommes (j’ai utilisé des petites pommes gala) à adapter selon la taille de ton plat

Pour le caramel

  • 60 g de beurre demi-sel
  • 60 g de vergeoise (si tu n’en trouves pas, prends du sucre roux c’est parfait)

ET APRES?

  • Préchauffe ton four à 180°
  • Dans un cul de poule, mélange au fouet les oeufs avec les 100g de sucre roux
  • Ajoute le beurre demi-sel fondu
  • Ajoute la poudre d’amande
  • Ajoute la farine et la levure
  • Mélange bien à chaque nouvelle intégration d’ingrédient
  • Enfin ajoute le lait

L’appareil doit être bien homogène.

  • Epluche et coupe tes pommes en quartiers
  • Beurre et farine un moule à manqué par exemple
  • Verse l’appareil dans le moule
  • Ajoute les pommes dessus (tu les mets comme tu veux, pour ma part, je les dispose en cercles comme une tarte aux pommes)
  • Enfourne 20 minutes à 180° sans ventilation

Pendant ce temps, prépare ton caramel

  • Dans une petite casserole, mets le sucre et le beurre froid coupé en petits morceaux
  • A feu pas trop fort pour laisser fondre sans y toucher.
  • Tu ne pars pas te promener, tu restes à côté car le caramel ça peut vite crâmer crois moi 🙂
  • Quand le caramel a une belle couleur ambrée, normalement les 20 minutes de cuisson sont passées
  • N’éteins pas le four, sors ton gâteau et verse le caramel dessus en étalant bien sur toute la surface
  • Et hop on repart pour 20 minutes de cuisson toujours à 180°
  • Vérifie que la cuisson est ok en plantant une pointe de couteau qui doit ressortir propre.
  • Laisse un peu refroidir et sers le gâteau tiède avec une boule de vanille pour les plus gourmands!

2 réflexions sur “Gâteau aux pommes caramélisées”

  1. Merci pour cette recette gourmande ! 🍏
    J’aime beaucoup l’association pommes + caramel, un grand classique qui marche toujours.
    Ce genre de dessert simple et généreux rappelle que la pâtisserie, c’est avant tout du partage — et avec le bon matériel, on peut vraiment sublimer ces recettes maison en leur donnant une texture et une finition dignes d’un atelier pro.

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