Voici une recette très facile à faire, assez peu onéreuse et qui fait toujours de l’effet pendant les fêtes! Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS

• 1 beau filet de saumon sans la peau de 1.5 kg
• du gros sel
• poivre du moulin
• un ou deux bouquets d’aneth
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche
• 2 cuillères à soupe de moutarde Savora
• 1 cuillère à soupe de vin blanc ou de champagne
• des baies roses

ET APRES?

• Frottez votre saumon avec le gros sel et ajoutez le poivre et de l’aneth
• Au frais pendant 24 heures dans du film étirable
• Le lendemain, rincez le saumon pour enlever le gros sel
• Coupez le en tranches fines
• Ajoutez encore de l’aneth et du poivre et parsemez le de baies roses

La sauce gravelax

• Dans un bol mélangez
• La Savora, le vin blanc, le sucre, la crème fraîche, l’aneth et le poivre
• Présentez votre saumon sur un beau plat de service avec la sauce à côté

Pour accompagner ce gravlax, Le Bon Gustave nous propose un Chablis – Côte aux prêtres, Château de Béru que vous pouvez trouver en cliquant sur le logo ci-dessous