Petits croissants à la vanille


Je suis bien lancée aujourd’hui, voici donc une recette de pâtisserie autrichienne inratable et surtout indispensable à Noel. On les appelle aussi Vanillekipferl. Ma maman nous en fait tous les ans et elle nous les offre avec d’autres petits gâteaux. J’ai pris un peu d’avance car on est gourmand ou on ne l’est pas! Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS ( pour environ 30 croissants)IMG_1435

  • 2 paquets de sucre vanillé
  • 240 g de farine
  • 180 g de beurre
  • 100 g d’amande en poudre
  • 60 g de sucre glace

ET APRES?

  • Travailler à la main et rapidement le beurre coupé en petits morceaux avec la farine
  • Ajouter le sucre glace et les amandes
  • Il faut pétrir suffisamment pour former une boule qui reste assez friable
  • Former un boudin
  • Préchauffer le four à 200°
  • Découper des petits tranches d’un bon centimètre d’épaisseur et former des croissants
  • Déposer les croissants sur une plaque recouverte de papier cuisson
  • Au four pendant 10/15 minutes
  • Les croissants doivent être légèrement dorés
  • Laisser refroidir
  • Dans une assiette creuse, mélanger du sucre glace avec le sucre vanillé
  • Lorsque les croissants sont froids, enrobez les délicatement dans le mélange
  • Vous pouvez les garder dans une boîte en fer, mais il est bien rare que ces petites merveilles y restent longtemps!
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5 réflexions sur “Petits croissants à la vanille

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