L’acidité du citron, la douceur du parmesan et la fraîcheur du persil plat! 3 ingrédients imparables pour une recette de pâtes parfaite pour l’été. C’est parti!        

INGREDIENTS:

(pour 5 personnes)

• un sachet de pignon
• le jus et le zeste de deux citrons verts ou jaunes
• 1 botte de persil plat
• 20 cl d’huile d’olive ( ou bien comme vous le sentez mais il en faut pas mal quand même)
• un sachet de parmesan rapé ( du vrai svp!) ou en râper 150g de frais c’est encore meilleur
• 500g de spaghettis

ET APRES?

• Faire chauffer de l’eau dans un grand faitout avec du sel
• Ecraser dans un mortier les pignons de pins, les réduire en pâte
• Prélever le zeste des citrons verts avec une râpe
• Presser les citrons
• Hacher grossièrement le persil plat après l’avoir lavé
• Dans un saladier, ajouter à la pâte de pignons de pins, le jus et les zestes de citrons, le persil plat haché, l’huile d’olive, sel et poivre.
• Mélanger bien, cela doit être crêmeux
• Egoutter les pâtes et les verser rapidement dans le saladier
• Mélanger délicatement les pâtes et la crême au citron pour qu’elles s’imprègnent bien
• Ajouter quelques copeaux de parmesan frais et servez!