Mes pâtes au citron


L’acidité du citron, la douceur du parmesan et la fraîcheur du persil plat! 3 ingrédients imparables pour une recette de pâtes parfaite pour l’été. C’est parti!        green-lemon-570328__180

INGREDIENTS:

(pour 5 personnes)

  • un sachet de pignon
  • le jus et le zeste de deux citrons verts ou jaunes
  • 1 botte de persil plat
  • 20 cl d’huile d’olive ( ou bien comme vous le sentez mais il en faut pas mal quand même)
  • un sachet de parmesan rapé ( du vrai svp!) ou en râper 150g de frais c’est encore meilleur
  • 500g de spaghettis

ET APRES?

  • Faire chauffer de l’eau dans un grand faitout avec du sel
  • Ecraser dans un mortier les pignons de pins, les réduire en pâte
  • Prélever le zeste des citrons verts avec une râpe
  • Presser les citrons
  • Hacher grossièrement le persil plat après l’avoir lavé
  • Dans un saladier, ajouter à la pâte de pignons de pins, le jus et les zestes de citrons, le persil plat haché, l’huile d’olive, sel et poivre.
  • Mélanger bien, cela doit être crêmeux
  • Egoutter les pâtes et les verser rapidement dans le saladier
  • Mélanger délicatement les pâtes et la crême au citron pour qu’elles s’imprègnent bien
  • Ajouter quelques copeaux de parmesan frais et servez!

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2 réflexions sur “Mes pâtes au citron

  1. Excellente idée, ça me changera des pâtes sauce beurre à la sauge, zestes de citron, parmigiano ! Ne me manque plus que les pignons (je n’en ai plus, tous utilisés )
    Merci pour cette belle recette, simple mais sûrement savoureuse !
    Josephine

    Aimé par 1 personne

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