Pressée par le temps dans la folle course des mercredis, j’ai improvisé avec les trésors de mon frigo et donc l’occasion d’essayer deux petites merveilles culinaires venant de chez Sud Corner. La première, l’Huile d’Olive Aglandau au basilic du Domaine Pierredon. Du coup j’ai appris pleins de choses, l’aglandau est une variété d’olive  à la chair pulpeuse représentant 20% de la production française et qui dégage des arômes d’artichaut entre autre. Elle tire son nom de sa forme, ressemblant à celle d’un gland et bien entendu elle est cultivée dans le sud de la France. Cette huile d’olive m’a semblé la partenaire idéale de mon amie la courgette. 

L’autre trouvaille est la Vinaigrette Orange et Miel de la conserverie artisanale Rue Traversette. Alors là, j’ai été conquise dès l’ouverture car on sent bien l’orange et la texture un peu épaisse très gourmande comme dirait Cyril Lignac. Rue Traversette revisite les recettes du sud « à sa sauce », autant dire que les salades vont se réveiller cet été! Allez hop la recette c’est par ici!

INGREDIENTS: (pour 4 personnes)                           

• 4 courgettes
• 2 boules de mozzarella di buffala
• 4 cuillères à soupe d’Huile d’Olive Aglandau au Basilic (j’avoue j’assaisonne à la louche, mais bon c’est pour vous donner une idée)
• 3 bonnes cuillères à soupe de vinaigrette Orange et Miel
• les quartiers de 2 oranges fraîches
• Fleur de sel et poivre

ET APRES:

• Même principe que pour ma recette de salade de courgette râpée: vous râpez les courgettes avec la peau directement dans un saladier
• Déchirer les boules de mozzarella grossièrement
• ajouter les quartiers d’orange
• Assaisonner avec l’Huile d’Olive Aglandau au Basilic et la Vinaigrette orange et miel
• Mélanger délicatement
• Déposer sur une assiette un emporte pièce rond et assez haut
• Déposer de la salade de courgette en bonne quantité en prenant aussi des morceaux de mozzarella
• Presser bien (mais pas trop fort quand même, restez délicat!)
• Ajouter pour la déco sur le dessus des petits quartiers d’oranges et des feuilles de basilic
• Verser un trait d’huile d’olive au basilic, un peu de fleur de sel
• Server bien frais!

MON PETIT TRUC:

L’avantage de ce genre de salade c’est qu’on peut ajouter ce que l’on veut, cependant pensez à respecter les arômes déjà présents dans l’Huile d’Olive au Basilic et dans la Vinaigrette Orange & Miel sous peine de ne pas profiter pleinement des saveurs. C’est pourquoi j’ai uniquement ajouté les quartiers d’orange et le basilic. Vous pouvez à mon avis ajouter une pointe de miel pour parfaire le tout. Vous pouvez trouver ces produits sur le site de Sud Corner, Sabine et Magali sont très sympas et avec elles, pas de soucis de livraison, c’est rapide, pleins de bons plans sur le site et de promos (et on aime ça car les produits de qualité ont un coût). Elles sont enthousiastes et ce ne sont que des produits de notre terroir. Vivement recommandé par The CrazyOven!