Voici une petite recette d’été parfaite pour un grand repas de famille et très facile à faire. Il faut juste quelques épices et le tour est joué. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS:(pour 4/5 personnes)

• 800 g de grosses ou moyennes crevettes
• 1 oignon
• 2 courgettes
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe de curry
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• 1 petit piment rouge ou quelques pincées de piment d’Espelette
• 20 cl de lait de coco
• 10 cl de crème fraîche liquide
• Coriandre fraîche
• 300 g de riz basmati
• 5 cl d’huile d’olive
• sel, poivre

ET APRES?

• Éplucher et hacher l’oignon et la gousse d’ail
• Les faire revenir dans un wok ou à défaut dans une grande sauteuse avec l’huile d’olive. Les faire blondir seulement
• Laver et couper les courgettes en petits morceaux et les ajouter dans la sauteuse?
• Saler et poivrer et laisser cuire 5 minutes en remuant
• Saupoudrer les courgettes de curry et de coriandre en poudre
• Ajouter le piment haché ou quelques pincées de piment d’Espelette
• Laisser cuire 2 mn et verser le lait de coco, ainsi que 10 cl d’eau et la crème fraîche liquide
• Porter le tout à ébullition et laisser cuire encore 5 minutes
• Ajouter les crevettes et cuire encore une dizaine de minutes sur feu moyen
• Faire cuire le riz avec un kubOr
• Servir sur un grand plat de service avec le riz et le curry par dessus et parsemer de coriandre fraîche
• Un pur régal

MON PETIT TRUC:

Les crevettes étant parfois un peu chères, vous pouvez les remplacer par des blancs de poulets si vous préférez Faites les cuire à part dans ce cas coupés en petites lamelles et ajouter les en fin de cuisson du curry pour qu’elles s’imprègnent du parfum et des épices. Pour une version allégée vous pouvez remplacer la crème fraîche par 3 yaourts brassés à 0%.