Pavés de cabillaud en croûte d’herbes


Ce soir les amis je vous propose des dos de cabillaud et comme mon potager est encore généreux en persil plat, j’ai préparé une sorte de pesto de persil avec des pignons, histoire de relever le goût de ce joli poisson. Un petit gratin de butternut comme accompagnement, et voici un petit dîner vite fait bien fait! Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS: (pour 4 personnes)

ET APRES?

  • Préchauffer le four à 150°
  • Disposer vos pavés dans un plat allant au four
  • Les arroser de jus de citron
  • Poivrer et saler
  • Laver et hacher le persil plat
  • Dans un mortier, mettre le persil haché et ajouter sel, poivre, huile d’olive ainsi que les pignons
  • Écraser bien à l’aide du pilon pour obtenir une purée grossière
  • Étaler cette purée sur chaque pavé
  • Au four pendant une dizaine de minutes
  • A déguster avec un gratin de butternut

 

 

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9 réflexions sur “Pavés de cabillaud en croûte d’herbes

  1. Comme on adore les herbes…ton plat ne peut que nous plaire! Et, le persil, qu’on a tendance parfois un peu trop à banaliser, on adooore! On est fan du persil plat tout particulièrement. Je me souviens enfant, j’allais cueillir les jeunes brins de persil que je croquis aussitôt…Miam Miam 😉

    Aimé par 1 personne

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