chutney poire gingembre


Voici un chutney vu sur l’Atelier des chefs qui accompagnera parfaitement votre foie gras pour le réveillon. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS:fruit-980720_960_720

  • 3 poires
  • 1 oignon rouge
  • 15 g de gingembre frais
  • 1 orange
  • 30g de cassonade
  • 6 pincées de sel fin : 6 pincée(s)

ET APRES?

  • Éplucher les poires et les couper en 4 pour ôter le cœur
  • Les couper en morceaux.
  • Éplucher l’oignon rouge et le ciseler finement.
  • Zester l’orange à l’aide d’un économe et retirer le maximum de parties blanches, puis hacher finement les zestes.
  • Éplucher grossièrement le gingembre à l’aide d’un couteau, puis le tailler en petits dés.
  • Dans une poêle, réaliser un caramel avec la cassonade.
  • Ajouter ensuite les zestes d’orange, le gingembre, l’oignon et une pincée de sel
  • laisser colorer pendant 1 à 2 min.
  • Ajouter enfin les dés de poires et laisser cuire durant 8 à 10 min. Faire refroidir.

Vous pouvez le conserver dans un pot de confiture, un pur délice!

et pour retrouver la recette complète c’est par ici Atelier des Chefs

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7 réflexions sur “chutney poire gingembre

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