Voici un chutney vu sur l’Atelier des chefs qui accompagnera parfaitement votre foie gras pour le réveillon. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS:

• Éplucher l’oignon rouge et le ciseler finement.
• Zester l’orange à l’aide d’un économe et retirer le maximum de parties blanches, puis hacher finement les zestes.
• Éplucher grossièrement le gingembre à l’aide d’un couteau, puis le tailler en petits dés.
• Dans une poêle, réaliser un caramel avec la cassonade.
• Ajouter ensuite les zestes d’orange, le gingembre, l’oignon et une pincée de sel
• laisser colorer pendant 1 à 2 min.
• Ajouter enfin les dés de poires et laisser cuire durant 8 à 10 min. Faire refroidir.

Vous pouvez le conserver dans un pot de confiture, un pur délice!

et pour retrouver la recette complète c’est par ici Atelier des Chefs