Je ne sais pas si le terme laqué est exact dans ma recette, mais après tout ce n’est pas bien grave. J’adore ce mot et au final ce « petit » rôti était un délice! Allez hop c’est parti pour une recette super simple!
INGRÉDIENTS:
- 1 rôti de porc dans le filet de 2.8 Kg
- 3 gousses d’ail
- 1/2 litre d’eau chaude
- 4 cuillères à soupe de fond de veau
- du sirop d’érable
- sel, poivre
- Huile d’olive
ET APRES?
- Disposez votre rôti dans un plat à gratin assez grand
- Incisez la chair à plusieurs endroit
- Déshabillez vos gousses d’ail et coupez les en deux
- Insérez les demi gousses dans les incisions
- Sel, poivre
- On arrose le rôti d’huile d’olive
- Hop dans le four encore froid et programmé sur 200° pour 2 heures de cuisson
- Au bout d’une demi heure, ajoutez l’eau chaude mélangée au fond de veau autour du rôti
- 30 minutes avant la fin, versez le sirop d’érable sur le rôti (je fais au pif), l’essentiel étant que cela coule généreusement sur les côtés
- Et voilà
MON PETIT TRUC
Je sers toujours le rôti de porc avec des spaghettis. Personnellement ce ne sont pas mes pâtes préférées mais bon je suis en minorité sur ce coup là. J’ai ajouté des haricots verts bien entendu. Vous avez déjà pu le constater dans d’autres recettes, je lance souvent mes cuissons à four froid. Je le fais surtout pour les viandes qui doivent cuire longtemps pour éviter le choc thermique et je trouve que la viande est beaucoup plus moelleuse de cette façon. Pour les poissons, leurs chairs étant fragiles, je préfère aussi cette manière de procéder. En tout cas, le sirop d’érable a donné un goût un peu sucré au porc sans en dénaturer le goût et a permis d’obtenir un croustillant à tomber!
thecrazyoven: recettes de cuisine et de pâtisserie pour tous 
Il est magnifique ton rôti.
Bonne soirée, bises !
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le sirop d’érable doit apporter une jolie caramélisation 🙂
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oui c’était impec et la juste dose de sucre
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Il faut que je tente. J’adore le sirop d’érable et je n’ai jamais testé dans des plats. J’ai toujours utilisé cela dans les crèpes 😉
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tu me diras! cela marche très bien avec la viande blanche mais aussi le canard
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oh! ça a l’air trop bon!
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une recette gourmande comme je les aime !
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merci Olivier, c’est vrai que c’était trop bon
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Je vais l’essayer vite mais je le servirai avec des patates douces en rondelles pré cuites et mises à la fin dans le plat pour les caraméliser aussi.
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Excellente idée, c’est super bon les patates douces! si je le refais, je piquerais ton idée! bises
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je vais essayer cette recette de rôti de porc qui me plait bien mais je n’ai pas trouvé le nombre de convives par rapport au poids de la viande.Cordialement
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Bonjour Jocelyne, en général je cuisine pour 5 personnes et un rôti de 2 kg fait deux repas
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