Cookies à la cacahuète et à l’huile d’olive


Aujourd’hui je suis très contente de vous proposer cette jolie recette de ma copine Christelle. Cela fait des mois que je la tanne pour qu’elle participe aux recettes des copines, et hier o’joie je reçois enfin par sms une jolie photo et une recette pour le moins originale! Comme quoi il faut savoir être patiente et j’espère que ce n’est que le début d’une longue série car je sais que Miss Christelle cuisine beaucoup aussi. Allez hop c’est parti pour sa recette!

INGRÉDIENTS: (pour une quinzaine de cookies)rapadura

  • 95 g d’huile d’olive
  • 50 g de lait de soja
  • 5 cuillères à soupe de beurre de cacahuètes
  • 125 g de sucre rapadura

La découverte de la journée je ne connaissais pas du tout ce sucre et du coup j’ai dû aller chercher sur internet. Donc c’est un sucre de canne complet 100% naturel et 100% bio. Pour en savoir plus c’est par ICI

  • 200 g de farine d’épeautre
  • 1 sachet de levure
  • 125 g de flocons d’avoine
  • 75 g de cacahuètes décortiquées et hachées grossièrement
  • 100 g de pépites de chocolat noir

ET APRES?

  • Préchauffez votre four à 190°
  • Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le lait de soja, le beurre de cacahuètes, le sucre rapadura et les pépites de chocolat
  • Ajoutez ensuite le reste des ingrédients (farine d’épeautre, levure, flocons d’avoine, cacahuètes) afin d’obtenir une pâte molle mais pas collante. Au besoin Christelle recommande d’ajouter un peu de lait?
  • Roulez la pâte en petites boules que vous disposerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
  • Écrasez les boules avec une fourchette pour donner la forme d’un cookie
  • Enfournez pour 15 à 18 minutes et laissez reposer au moins 2 minutes avant de les décoller et de les dévorer!!!

Merci à toi Christelle pour cette jolie recette qui ravira les amoureux du bio et tous les autres!

cookies cacahuetes huile d'olive

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9 réflexions sur “Cookies à la cacahuète et à l’huile d’olive

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