Hier soir donc vu la chaleur torride, nous avions besoin d’un peu d’iode et …de crème fraîche. Mon cousin tient une magnifique petite crêperie à Pornichet, le Loup Salé (128 boulevard des Océanides) et il sert des moules à la crème redoutables. La recette est secrète mais bon avec un peu d’imagination et quelques souvenirs gustatifs, nous ne devons pas être bien loin. Monsieur CrazyOven a pris quelques libertés néanmoins. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGREDIENTS:(pour 5 personnes)

• 4 kg de moules
• 3 oignons
• 50 cl crème fraîche
• 75 cl de vin blanc de cuisine
• 1 grosse cuillère à soupe de mascarpone
• 30 g de beurre
• huile d’olive
• 50 g de farine
• ciboulette

ET APRES?

• Bien nettoyer et gratter les moules
• Couper les oignons en cubes
• Les faire revenir dans le faitout avec l’huile d’olive et le beurre, mais juste le temps de les rendre transparents
• Ajouter les moules…