Moules à la crème et à la ciboulette


thecrazyoven: recettes de cuisine et de pâtisserie pour tous

Hier soir donc vu la chaleur torride, nous avions besoin d’un peu d’iode et …de crème fraîche. Mon cousin tient une magnifique petite crêperie à Pornichet, le Loup Salé (128 boulevard des Océanides) et il sert des moules à la crème redoutables. La recette est secrète mais bon avec un peu d’imagination et quelques souvenirs gustatifs, nous ne devons pas être bien loin. Monsieur CrazyOven a pris quelques libertés néanmoins. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGREDIENTS:(pour 5 personnes)moules à la crème

  • 4 kg de moules
  • 3 oignons
  • 50 cl crème fraîche
  • 75 cl de vin blanc de cuisine
  • 1 grosse cuillère à soupe de mascarpone
  • 30 g de beurre
  • huile d’olive
  • 50 g de farine
  • ciboulette

ET APRES?

  • Bien nettoyer et gratter les moules
  • Couper les oignons en cubes
  • Les faire revenir dans le faitout avec l’huile d’olive et le beurre, mais juste le temps de les rendre transparents
  • Ajouter les moules…

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