Pho express au boeuf


Hier soir, j’avais décongelé de beaux pavés de rumsteack, ne restait plus qu’à trouver quoi en faire. Comme la journée avait été généreuse en soleil, cela me donne toujours envie de cuisiner asiatique. Un pho était donc le plat idéal. Allez hop c’est parti pour la recette express!

INGRÉDIENTS: (pour 5/6 personnes)

  • 400 g de rumstecks
  • 2 paquets de vermicelles chinois (vous savez les blancs)
  • 1 botte de coriandre fraîche
  • 1 botte de ciboule ou de ciboulette
  • 3 petits oignons nouveaux
  • 1 morceau de gingembre frais ou 1 cuillère à soupe de gingembre moulu
  • 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
  • 1 petit piment vert ou bien de la sauce pili
  • 1.5 l de bouillon de pot au feu (3 cubes)
  • 1 étoile de badiane

ET APRES?

  • Faites chauffer l’eau avec les 3 cubes de bouillon
  • Quand cela bout, ajoutez l’étoile de badiane et le gingembre avant de couvrir et de laisser cuire à feu doux un quart d’heure
  • Lavez et ciselez les herbes et les oignons nouveaux en les répartissant dans des bols différents
  • Coupez le citron vert en 4 ou 5 morceaux et mettez le aussi dans une coupelle
  • Découpez la viande en fines tranches (comme je l’avais décongelée, elle était encore assez ferme pour un découpage facile
  • Faites bouillir de l’eau avant d’y mettre le vermicelle pour 5 minutes de cuisson
  • Servez vous de bols dans lesquels vous déposerez dans l’ordre, un petit nid de vermicelle, puis le bœuf cru et enfin le bouillon brûlant.
  • Chacun ajoute ce qu’il veut comme herbes, épices et citron vert!

MON PETIT TRUC

Gardez votre bouillon au chaud car il doit être brûlant pour cuire la viande instantanément. En tout cas, c’est un plat rapide à faire et qui a contenté tout le monde. L’air de rien, on a fait un petit voyage aux saveurs asiatique!

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7 réflexions sur “Pho express au boeuf

  1. Là tu vas peut-être pouvoir nous éclairer! La sauce pili, nous en avons ramené de la Réunion en début d’année… Une bouteille complète mais ça arrache carrément difficile à doser et tellement piquant! Comment l’utiliser pour que ça amène quelque chose sans gâcher le plat?

    Aimé par 1 personne

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