Je vous avais déjà proposé une recette de filet mignon en pâte filo il y a quelques temps. En voici une autre version car mes enfants avaient adoré. C’est super simple et rapide à faire, la cuisson est parfaite et le croustillant de la pâte un vrai délice. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS: (pour 6/8 personnes)

• 2 filets mignons de porc
• 1 grosse courgette
• 2 gros oignons rouges
• 2 cuillères à soupe de miel au curry (ou de miel nature)
• sel, poivre, huile d’olive
• 2 grosses cuillères à soupe de marinade sèche Pork Rub ou Beef Rub de Sud Corner
• 1 paquet de pâte filo®
• 350 g de riz parfumé
• sauce soja

ET APRES?

• Lavez et coupez la courgette en cubes
• Émincez les oignons
• Préchauffez votre four à 200°
• Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle
• Badigeonnez vos filets de marinade sèche
• Saisissez les à la poêle pour bien les faire dorer
• Réservez les (ils doivent être à moitié cuits)
• Remplacez les dans la poêle par les courgettes et les oignons
• Ajoutez le miel, salez et poivrez et laissez cuire
• Badigeonnez au pinceau la pâte filo® d’huile d’olive
• Déposez le mélange de légumes et posez dessus les filets mignons côte à côte
• Enveloppez les de pâte filo et hop au four pour 30 minutes
• Pendant ce temps faites cuire le riz
• Surveillez que la pâte filo ne brûle pas quand même mais normalement à cette température tout va bien.
• Servez avec le riz parfumé au soja et régalez vous!