La mayonnaise maison c’est quand même meilleur et si rapide à faire, mais il faut pourtant respecter une règle: NE JAMAIS LA TENTER QUAND ON EST ÉNERVE! et oui j’ai remarqué que chaque fois que je suis énervée, je la loupe et du coup je suis encore plus énervée. Blague mise à part, il faut surtout des œufs de qualité et une bonne huile. Et pour la petite histoire,  les origines de la mayo sont incertaines mais remontent vraisemblablement  au début du 19ème siècle et pourraient venir des Baléares. C’est une sauce émulsionnée à base de jaune d’oeuf, de vinaigre et d’huile. Je ne mets pas de vinaigre dans la mienne, mais il existe pleins de variantes. Allez hop c’est parti pour la recette express! (j’ai presque honte de vous la proposer 😉

INGRÉDIENTS: (pour un bol de mayonnaise)

• 1 jaune d’oeuf bio de préférence et assez gros
• huile de tournesol
• sel, poivre
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• ciboulette hachée
• 1 batteur électrique ( on va pas trop se fatiguer non plus)

ET APRES?

• Dans un bol, mettez le jaune d’oeuf avec la moutarde, sel et poivre
• Commencez à battre un peu avant de versez un peu d’huile tout doucement
• La mayonnaise va commencer à prendre, dès lors ajoutez l’huile en filet et sans jamais verser d’un coup
• Arrêtez vous quand vous avez assez de mayonnaise
• Ajoutez la ciboulette hachée et voilà!

MON PETIT TRUC

Vous pouvez aussi monter votre mayonnaise à la moutarde à l’ancienne, un délice! j’en fais souvent suffisamment pour remplir un pot de confiture et je peux ainsi la conserver au frigo pendant plusieurs jours