Pommes cuites tatin de Ducasse anti-gaspi


Ce dessert sera parfait pour votre réveillon, c’est un pur délice et quand c’est une recette d’Alain Ducasse, on ne peut que succomber non?

thecrazyoven: recettes de cuisine et de pâtisserie pour tous

J’ai longuement hésité entre l’habituel cheesecake, gâteau préféré de Monsieur Crazyoven et un autre dessert pour changer un peu. Je me suis souvenue que j’avais préparé une fois une recette de Ducasse à base de pommes cuites et qui était un vrai délice. Du coup, cette année pour son anniversaire ce sera gâteau individuel.  Et en plus ce dessert est anti gaspi puisque vous utiliserez toute la pomme, de la chair, à la peau et même du cœur! Si vous choisissez comme moi de faire le sablé breton vous même, prévoyez un peu de temps voir la veille. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS:(pour 5/6 gourmands)

  • 6 pommes Pink lady®
  • 200 g de sucre semoule
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • le jus d’un demi citron
  • les épluchures de pommes
  • 40 g de beurre
  • 20 g de cassonade
  • 20 cl de cidre
  • 1 pâte sablée prête à dérouler OU

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