Brioche rhum raisins


Allez je démarre l’année 2017 avec le jeu  Régalades en cascade initié par mon copain Olivier du blog Sharing Cuisine  et ce n’est pas moins que ma 5ème participation. C’est quoi Régalades en cascade? un défi lancé à 5 blogueurs ou non blogueurs par Monsieur Woody. Leur mission : réaliser une recette inédite autour d’un ingrédient et la publier le 1er samedi du mois à 11h sur leur blog, puis chacun d’entre eux passe le flambeau à 5 de leurs amis blogueurs  ou non avec un nouveau ingrédient et ainsi de suite…Cette fois-ci, c’est Maggy du blog Magg Kitchenette qui m’a invité à participer. Et puis ma copine Céline du blog Celinblog me l’a aussi proposé. Le thème choisi a été celui du rhum. Et le rhum et moi on est très copain, alors ça tombe bien. J’avoue avoir fait mes recettes de galette des rois cette semaine à base de rhum, du coup il fallait bien trouver autre chose. Je me suis alors souvenue d’une recette proposée avec ma machine à pain à base de rhum et de raisins que je n’avais pas encore eu l’occasion de tester! C’est chose faite avec  cette belle brioche rhum raisins réalisée hier soir.J’ai changé quelques ingrédients car je n’avais pas tout ce qu’il fallait. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS ( pour une brioche de 750 g) ma-brioche-rhum-raisins

  • 2 càs de beurre ( environ 30 g)
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 2 càs de mascarpone ( ou de crème fraîche, mais là j’étais en rade)
  • 1 jaune d’oeuf
  • 225 ml d’eau
  • 450 g de farine T55
  • 2 càc de cassonade
  • 1 càs de sel
  • 1 càs de lait entier ( ou 1 à càs de lait en poudre, là aussi je n’en avais pas d’où l’usage du lait)
  • 80 g de raisins secs
  • 2 sachets de levure sèches spéciale pain
  • rhum brun

ET APRES?

  • Faites macérer vos raisins dans du rhum le plus longtemps possible (idéalement 12h)
  • Versez dans la cuve de votre machine tous les ingrédients dans cet ordre  (normalement on ajoute les raisins au bout de 10 mn de pétrissage ( sans le rhum!), mais bon j’avais pas trop le temps, donc j’ai tout mis d’un coup)
  • Lancez le programme pâte qui dure pour moi 1h25 exactement ( vous pouvez aussi faire tout dans la machine à pain, mais pour ma part, je n’aime pas trop le format pavé des pains à la sortie, et je préfère façonner moi-même mes pains et brioches

Vous pouvez tout faire à la main bien entendu, mais ce sera un poil plus long). Au final je suis super contente de la texture très aérée et moelleuse. La prochaine fois je mettrais plus de raisins parce qu’il n’y en avait pas assez à mon goût.

  • Quand le pétrissage et la 1ère pousse sont terminés, sortez votre pâte et divisez là en 3 ou 4 boules
  • Beurrez et farinez un moule à cake par exemple et déposez les boules dedans les unes à côté des autres
  • Badigeonnez les d’un peu de lait avec un pinceau et laissez à nouveau pousser. Il faisait chaud dans ma cuisine, du coup au bout de 30 mn à peine, la pâte avait presque doublée de volume
  • Préchauffez le four à 200° et enfournez pour 45 mn.
  • A déguster au petit déjeuner ou au goûter pour se régaler!

teatimebrioche-rhum-raisins

Voici les conditions de participation au jeu Régalades en cascade

Suite à une invitation d’un blogueur ou non blogueur ayant lui-même participé à ce jeu, il vous faudra :
– Aimer la page Facebook régalades en cascade et vous inscrire à l’événement
– Poster une recette inédite (avec l’ingrédient choisi) sur votre blog avec une jolie photo, au jour et à l’heure fixée pour l’événement
– Inscrire en introduction le nom de monsieur Woody (le créateur du jeu des régalades en cascade) et mettre un lien vers son blog sharing cuisine
– Inscrire également le nom de la personne qui vous a invité à participer avec le lien vers son blog. Si une personne est invitée par plusieurs blogueurs, il n’y aura qu’une seule recette à proposer, il faudra juste inscrire le nom + le lien blog de chaque blogueur ayant pensé à vous
– Inscrire en fin d’article les 5 noms des personnes qui ont accepté de participer avec les liens vers leurs blogs
– Mettre un lien en bas de votre article vers ce règlement ou le copier, afin que ce petit jeu continue longtemps et que l’on puisse devenir une belle communauté !

Comme d’habitude je suis à la bourre pour faire mes demandes, du coup j’ajouterai le nom des 5 prochains participations le plus vite possible

Mes copines ont accepté mon invitation Maria du blog Cuisine & Déco by Maria, Marie du blog Cooking & Bon Appétit , Céline du blog C.L. qui fait de la pâtisserie,

Advertisements

18 réflexions sur “Brioche rhum raisins

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s