Je me suis enfin lancée dans la pâte feuilletée inversée, en suivant la recette de Felder de son livre rose « Pâtisserie ». J’avoue que j’ai douté de ma technique mais le résultat est plutôt sympa. J’avais prévu de faire ma frangipane rhum citron, et comme j’avais encore de la pâte, j’ai fait une deuxième galette, dont la garniture m’a été inspirée par Maiwenn du blog La main à la pâte que je suis depuis quelques mois. J’avais de la purée de framboise dans mon frigo, du coup j’ai adapté sa recette. Le résultat est super! tout le monde a adoré le goût de framboise avec la frangipane.

INGREDIENTS

• pour les plus courageux on se lance dans la pâte feuilletée inversée, pour les autres, deux pâtes feuilletée toute prête.
• frangipane (suivre le lien pour la recette)
• Crème pâtissière (idem)
• Purée de framboise toute prête ou 200 g de framboises décongelées

ET APRES?