Galette frangipane chocolat et fève Tonka


Je vous propose une dernière galette pour cette saison. Hier soir, j’avais promis aux membres de mon groupe de musique de leur faire ma  galette maison au rhum et au citron. Mais du coup, mes oisillons ont râlé car eux aussi voulaient leur galette. Résultat un après-midi dans ma cuisine pour leur préparer une belle galette à eux aussi, mais cette fois-ci j’ai voulu un peu changer et en faire une au chocolat et comme j’ai de belles fèves Tonka et que j’en adore le goût, allons-y pour une saveur un peu plus particulière. Allez hop c’est parti pour la recette!

INGRÉDIENTS:

  • 2 pâtes feuilletées toute prête ou faite maison pour les courageux 😉
  • 1 tablette de chocolat noir
  • 125 g de poudre d’amande (j’ai mis de la brute pour ma part)
  • 125 g de sucre en poudre
  • 125 g de beurre
  • 2 oeufs plus 1 jaune pour la dorure
  • Fève Tonka ( selon vos goûts pour le dosage)

ET APRES?

  • Cassez la tablette de chocolat en morceaux et faites la fondre au bain marie
  • Râpez de la fève Tonka selon vos goûts et mélangez bien
  • Mettez le beurre ramolli et coupé en dés dans la cuve de votre robot avec le sucre et mélangez jusqu’à obtenir un mélange bien homogène
  • Ajoutez la poudre d’amande, le chocolat fondu à la fève Tonka, les deux œufs entiers et mélangez à nouveau
  • Etalez un premier cercle de pâte et versez la frangipane au chocolat au centre en laissant 2 cm libre sur les bords.
  • N’oubliez pas la fève 😉
  • A l’aide d’un pinceau mouillez avec un peu d’eau les bords avant de déposer le second cercle de pâte.
  • Soudez les deux pâtes en pressant puis à l’aide d’un couteau rond, chiquetez les bords afin que les deux pâtes soient hermétiquement fermées
  • Piquez la galette, dorez la surface avec le jaune d’oeuf, décorez la et mettez la au frais au moins 30 minutes si vous pouvez
  • Préchauffez le four à 210° et enfournez pour 30 minutes environ jusqu’à ce que la galette soit bien dorée
  • Dégustez tiède avec un bon cidre

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