Ma tartiflette à la viande des Grisons


Cette semaine les températures s’annoncent polaires alors quoi de mieux pour se réchauffer qu’une bonne tartiflette? Mais pour changer un peu, j’ai choisi de la faire avec de la viande des Grisons. C’est tout simplement de la viande de bœuf séchée à laquelle on a ajouté du sel, des herbes et des épices (poivre, ail, laurier, genièvre, clou de girofle) et une spécialité de nos amis suisses. Et pas de tartiflette sans reblochon. Attention pour les puristes, c’est notre recette de tartiflette, donc je ne veux pas voir de commentaires outrés parce que ce n’est pas la recette parfaite, traditionnelle et j’en passe 😉 Allez hop c’est parti pour la recette !

INGRÉDIENTS (pour 8 personnes ou 2 repas)

  • un reblochon
  • 1 kg de pomme de terre
  • 300 g d’oignons
  • une dizaine de tranches de viande des Grisons mais vous pouvez en mettre plus
  • sel, poivre,
  • un peu de crème fraîche
  • un peu de beurre pour le plat
  • un gousse d’ail

ET APRES?

  • Lavez et épluchez les pommes de terre et les les émincer finement (je me sers de la super râpe de mon robot Kenwood® comme c’est fait en 2 minutes!)
  • Émincez les oignons en cubes ( j’ai là aussi gagné du temps avec des oignons surgelés)
  • Coupez en lamelles la viande des Grisons
  • Faites précuire les pommes de terre dans de l’eau salée juste assez pour qu’elles soient à peine tendre (elles finiront leur cuisson au four)
  • Faites revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive pour qu’ils soient fondants
  • Beurrez un plat à gratin et frottez le avec la gousse d’ail
  • Préchauffez le four à 200°
  • Versez une première couche de pommes de terre
  • Recouvrez avec les oignons et la viande
  • Ajoutez un peu de crème fraîche
  • Recommencez l’opération jusqu’à ne plus avoir de pommes de terre
  • Coupez le reblochon en deux et posez les deux parties sur les pommes de terre, croûte vers le haut
  • Parsemez d’un peu de gruyère râpé si vous voulez, poivrez
  • Hop au four pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le fromage est fondu et soit doré
  • Servez avec une belle salade verte
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8 réflexions sur “Ma tartiflette à la viande des Grisons

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